บนเส้นทางธุรกิจ ประจำวันเสาร์ที่ 26 เดือน ตุลาคม พ.ศ. 2567……..* เมื่อวันที่ 7 ตุลาคม 2024 สำนักงานสาธารณสุขของลอส แอนเจลิส เคาน์ตี้ แถลงถึงโปรแกรม Microenterprise Home Kitchen Operation หรือ MEHKO Program ที่ได้เริ่มเปิดรับใบสมัครตั้งแต่วันที่ 7 ตุลาคม เป็นต้นไป……..* โดยโปรแกรม ซึ่งอนุญาตให้ประชาชนในลอส แอนเจลิส สามารถใช้ครัวที่บ้านทำการปรุงอาหารเพื่อจำหน่ายได้นี้ ทางสำนักงานฯ บอกว่ามีหลักการคล้ายๆ กับ “ร้านอาหารขนาดเล็ก” ที่ผู้ประกอบการจะต้องปฏิบัติตามกฎหมายทั้งของรัฐและของส่วนท้องถิ่นอย่างเคร่งครัด และอยู่ภายใต้การดูแลใกล้ชิดของแผนกอนามัยสิ่งแวดล้อม (environmental health) ของสำนักงานสาธารณสุขฯ มีการตรวจประจำปี รวมถึงมีการเข้ามาตรวจสอบ หากได้รับเรื่องร้องเรียนจากผู้บริโภคด้วย……..* ผู้ต้องการใบอนุญาตตามโปรแกรม MEHKO จะต้องมีคุณสมบัติหลายประการ เช่นในครอบครัว หรือในบ้านเรือนที่จะใช้ประกอบอาหาร จะมีคนที่ทำงานเต็มเวลาได้ไม่เกินหนึ่งคน และทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารจำหน่าย จะต้องมีใบรับรองที่เรียกว่า food safety certification ที่ออกโดยรัฐแคลิฟอร์เนีย ฯลฯ……..* นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดปลีกย่อยต่างๆ เช่น อาหารจะต้องจัดเตรียม ปรุง และจัดส่งภายในวันเดียวกัน, ห้ามจัดทำอาหารมากกว่าวันละ 30 ชุด หรือ 90 ชุดต่อสัปดาห์ โดยรายได้จากการทำธุรกิจจากในครัว จะต้องไม่เกิน 100,000 ดอลลาร์ต่อปี, ห้ามขายอาหารให้กับธุรกิจแบบเดียวกันเพื่อนำไปขายต่อ, ห้ามใช้บริการส่งอาหารที่เป็นบุคคลที่สาม เช่น DoorDash หรือ UberEats ฯลฯ, ห้ามไม่ให้จำหน่ายเครื่องดื่มอัลกอฮอล์ เว้นแต่มีใบอนุญาตที่ถูกต้องจากรัฐแคลิฟอร์เนีย, และห้ามไม่ให้ทำอาหารสำหรับงานเลี้ยง (catering service) ฯลฯ……..* ใบอนุญาตตามโปรแกรม MEHKO จะเริ่มมีผลในทางปฏิบัติตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน ที่จะถึงนี้ โดยผู้สนใจสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติม และกรอกใบสมัครได้จากเว็บไซต์ของ สำนักงานสาธารณสุขแห่งลอส แอนเจลิส เคาน์ตี้ (http://publichealth.lacounty.gov/eh/business/microenterprise-home-kitchen-operation.htm) ……..* นอกจากนี้ ลอส แอนเจลิส เคาน์ตี้ ยังมีโปรแกรมช่วยเหลือผู้ที่ต้องการยื่นใบสมัครเข้าโปรแกรม MEHKO โดยการละเว้นค่าตรวจสอบใบสมัคร (application review fee) เป็นเงิน 597 ดอลลาร์ด้วย โดยจะเป็นระบบ “มาก่อนได้ก่อน” สำหรับผู้ยื่นใบสมัครประมาณ 1,000 คนแรก (หรือจนกว่าเงินช่วยเหลือจะหมด) ……..* และในวันนี้เสาร์ที่ 26 ตุลาคม ที่สำนักงานสาธารณสุขฯ จัดกิจกรรมเปิดตัว (MEHKO Launch Event!) เพื่อให้ข้อมูลความรู้กับผู้สนใจสมัครเข้าร่วมโปรแกรมนี้ ระหว่าง 10.00-14.00 น. ที่อาคารสำนักงานอนามัยสิ่งแวดล้อม (the Department of Public Health Environmental Health building) เลขที่ 5050 Commerce Dr. ในเมืองบอลด์วิน ปาร์ค ผู้สนใจสามารถลงทะเบียนร่วมงานได้ที่นี่ (https://www.eventbrite.com/e/la-county-mehko-launch-event-tickets-1011050006787)........* “คำคม ประจำสัปดาห์นี้”ของหลวงปู่ฝั้น อาจาโร “……ถ้าอะไร ! เราไม่ได้ทำไว้ อยากได้ มันก็ไม่มา ถ้าได้ทำไว้แล้ว สร้างไว้แล้ว ไม่อยากได้ มันก็ได้ นี้แหละ…บารมี….. รักคุณผู้อ่านทุกท่านค่ะ….. “รุจิลาภา”