บนเส้นทางธุรกิจ ประจำวันเสาร์ที่ 2 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ. 2567……..* สำนักงานสาธารณสุขของลอส แอนเจลิส เคาน์ตี้ แถลงถึงโปรแกรม Microenterprise Home Kitchen Operation หรือ MEHKO Program ที่ได้เริ่มเปิดรับใบสมัครตั้งแต่วันที่ 7 ตุลาคม เป็นต้นไป……..* โดยโปรแกรม ซึ่งอนุญาตให้ประชาชนในลอส แอนเจลิส สามารถใช้ครัวที่บ้านทำการปรุงอาหารเพื่อจำหน่ายได้นี้ ทางสำนักงานฯ บอกว่ามีหลักการคล้ายๆ กับ “ร้านอาหารขนาดเล็ก” ที่ผู้ประกอบการจะต้องปฏิบัติตามกฎหมายทั้งของรัฐและของส่วนท้องถิ่นอย่างเคร่งครัด……..* และอยู่ภายใต้การดูแลใกล้ชิดของแผนกอนามัยสิ่งแวดล้อม (environmental health) ของสำนักงานสาธารณสุขฯ มีการตรวจประจำปี รวมถึงมีการเข้ามาตรวจสอบ หากได้รับเรื่องร้องเรียนจากผู้บริโภคด้วย……..* ผู้ต้องการใบอนุญาตตามโปรแกรม MEHKO จะต้องมีคุณสมบัติหลายประการ เช่นในครอบครัว หรือในบ้านเรือนที่จะใช้ประกอบอาหาร จะมีคนที่ทำงานเต็มเวลาได้ไม่เกินหนึ่งคน และทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารจำหน่าย จะต้องมีใบรับรองที่เรียกว่า food safety certification ที่ออกโดยรัฐแคลิฟอร์เนีย ฯลฯ……..* นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดปลีกย่อยต่างๆ เช่น อาหารจะต้องจัดเตรียม ปรุง และจัดส่งภายในวันเดียวกัน, ห้ามจัดทำอาหารมากกว่าวันละ 30 ชุด หรือ 90 ชุดต่อสัปดาห์ โดยรายได้จากการทำธุรกิจจากในครัว จะต้องไม่เกิน 100,000 ดอลลาร์ต่อปี, ห้ามขายอาหารให้กับธุรกิจแบบเดียวกันเพื่อนำไปขายต่อ ……..* ห้ามใช้บริการส่งอาหารที่เป็นบุคคลที่สาม เช่น DoorDash หรือ UberEats ฯลฯ, ห้ามไม่ให้จำหน่ายเครื่องดื่มอัลกอฮอล์ เว้นแต่มีใบอนุญาตที่ถูกต้องจากรัฐแคลิฟอร์เนีย, และห้ามไม่ให้ทำอาหารสำหรับงานเลี้ยง (catering service) ฯลฯ……..* ใบอนุญาตตามโปรแกรม MEHKO จะเริ่มมีผลในทางปฏิบัติตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน ที่จะถึงนี้ โดยผู้สนใจสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติม และกรอกใบสมัครได้จากเว็บไซต์ของ สำนักงานสาธารณสุขแห่งลอส แอจเจลิส เคาน์ตี้ (http://publichealth.lacounty.gov/eh/business/microenterprise-home-kitchen-operation.htm) ……..*นอกจากนี้ ลอส แอนเจลิส เคาน์ตี้ ยังมีโปรแกรมช่วยเหลือผู้ที่ต้องการยื่นใบสมัครเข้าโปรแกรม MEHKO โดยการละเว้นค่าตรวจสอบใบสมัคร (application review fee) เป็นเงิน 597 ดอลลาร์ด้วย โดยจะเป็นระบบ “มาก่อนได้ก่อน” สำหรับผู้ยื่นใบสมัครประมาณ 1,000 คนแรก (หรือจนกว่าเงินช่วยเหลือจะหมด) ……..* คำคมประจำสัปดาห์ .... “อย่าใส่ใจกับคำวิจารณ์ หรือคำนินทา เพราะมันจะทำให้เราเดินต่อไปข้างหน้าได้ช้าลง” รักคุณผู้อ่านทุกท่าน รุจิลาภา