เตือนอย่าทำแบบนี้ ทำ 2 สิ่งผสมกันล้างห้องน้ำ

วิกฤติร้านไทยขาดคนงานในอเมริกา

กำลังเป็นปัญหาใหญ่ที่ผู้ใหญ่ควรเข้ามาช่วยเหลือ

ปัญหาหลายร้านเลยครับตอนนี้ขาดแคลนพนักงาน. ตอนนี้ค่าครองชีพอเมริกาโดยเฉพาะ รัฐแคลิฟอร์เนียสูงขึ้นมากๆ จึงแทบไม่มีใครสมัครทำร้านอาหารไทยกันแล้ว ถ้าร้านนั้นในครัวจ่ายรวมโอเวอร์ไทม์ต่ำกว่าสองร้อยเหรียญต่อวันสำหรับในครัวหรือพนักงานเสริฟที่รวมทิปแล้วต่ำกว่า 200 เหรียญต่อวัน และบวกทั้งคนที่มีคุณภาพยังขาดแคลนอย่างมาก.

แต่ปัญหาคือราคาอาหารไทยในร้านไทยส่วนใหญ่ที่ไม่สมดุลกับต้นทุนแท้จริงมีมานานมากๆจนขยับขึ้นไม่ออก ซึ่งร้านอาหารไทยต้องพร้อมกันปรับเพิ่มราคาอาหารไทยอย่างเดียว

วิกฤติขาดคนงานนี้อาจถึงขั้นหลายร้านที่เจ้าของทำเองไม่ไหวต้องปิดไป

คุณภาพอาหารอาจเปลี่ยนแปลงเพราะบุคลากรที่ไม่มีประสพการแก่นแท้ของอาหารไทย

ก่อนเกิดวิกฤติโควิดยังมีกำลังนักเรียนไทยมาช่วยทำงานบ้าง แต่เมื่อนักเรียนไทยส่วนมากกลับไทยไปเรียนทางออนไลน์ กันหมด

และเหตุการณ์วิกฤติโรคระบาด รัฐฯเยียวยาจ่ายคนไม่ทำงานจนถึงเดือนสิบ จึงทำให้หลายคนเลือกไม่ทำงานรับPayroll ทำให้ขาดแคลนพนักงานเพิ่มมากขึ้น

ที่น่ากลัวคืออนาคตร้านอาหารไทย เจ้าของและพนักงานจะไม่ใช่คนไทยเหมือนร้านญี่ปุ่น

ถ้ารัฐบาลไทยจะทำโครงการการ Thai Select ก็น่าพิจารณา เข้ามาช่วยอาจจะเรื่องทำอย่างไรให้มี เชฟไทยผลัดเปลี่ยนกันมาช่วยร้านอาหารในสหรัฐหรือจะมาแบบโครงการ Work and Travel. เพื่อให้ผ่านวิกฤติขาดแรงงานไปก่อนในระยะหนึ่งก็ได้

งานนี้คงต้องมีกิจการธุรกิจใหญ่เข้ามาช่วยเหลือ เช่น เบียร์สิงห์ ที่มีความผูกพันกับร้านอาหารไทยในต่างแดนมาช้านาน ทำโครงการนำเชฟไทยช่วยร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ….

ขอขอบคุณ ข้อมูลดีๆจาก facebook ที่ใช้ชื่อว่า “อา..ตุ่ม” (ได้ขออนุญาตจากเจ้าของข้อมูลแล้ว)